家常火爆鱿鱼的做法(家常火爆鱿鱼的做法视频)

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本文目录

1. 为什么炒肉炒不熟
2. 猪肉炒了为什么会变黑色
3. 炒肉片要多久才能炒熟

为什么炒肉炒不熟

炒肉炒不熟 ，炒猪常做炒猪常是肉片肉片有多个原因。一，法西法切得块大，红柿太厚 ，炒猪常做炒猪常不爱熟。肉片肉片

二，法西法炒的时间太短
，没炒熟

三
，炒的方法不对。

咱先说第一条 ，切肉时，要分炒什么菜，比方说炒蒜苔 、芹菜等丝的菜 ，肉也要切丝，可以切火柴棍丝。切完后  ，如果是瘦肉丝，要用水淀粉上浆 ，之后滑油，再炒，这样炒出来又嫩又熟。

如果是五花肉，就不要上浆  。五花肉一般炒块菜，比如 ，豆角、甘兰之类的。先炒五花肉
，要切3亳米左右的片 ，炒时要多炒一会儿，把油炒出点来再放调料。

第二点，以上我也包括了 ，瘦肉无论丝还是片都要用水淀粉上浆 。肥肉多炒一会儿，一把油煸出点来。

第三点，方法问题，炒羊肉讲究嫩 ，不能长时间炒。切完的肉丝和肉片要用蛋清上浆 ，炒时多放油。牛肉也一样
。

照这样炒出来的肉，又熟又嫩 。

猪肉炒了为什么会变黑色

猪肉炒了，火太大 ，油的温度太高，时间长了 ，会变黑色。

正确的炒法爆炒 。

爆炒猪肉片

主料 ：猪肉500克。

辅料：青椒3个，葱5克，蒜5克，酱油5克 ，盐2克。

制作过程：

1、猪肉切薄片，倒入酱油和生粉腌制半小时，这样可以保持肉片嫩滑且有色泽。?

2 、趁猪肉腌制的时间，把姜切丝，蒜切颗粒
 ，青椒切块。备用 。

3、锅烧热后，倒入油，放入姜丝和蒜，等香味出来后放猪肉 ，记得火要开大 ，炒十五分钟后放老抽、盐、味精、青椒 ，爆炒两分钟即可 。

4、出锅 。盛入盘里 ，即可食用。

炒肉片要多久才能炒熟

炒肉片要5-6分钟才能炒熟

主料

五花肉（猪腿肉也可以）：250g

辅料

1
 、盐：适量

2
、糖
：适量

3 、料酒 ：适量

4、老抽：适量1.猪腿肉洗净切片。

2.冷锅放油
，放糖煸炒一下
，放入肉片煸炒。

3.肉片转色，加料酒。

4.放葱白，蒜，姜，辣椒煸匀 。

5.加适量水，老抽，大火煮开，小火闷20分钟 。

OK，本文到此结束
，希望对大家有所帮助。

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