粉鸽子的做法大全家常做法 ，粉鸽炖什么好

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本文目录

1. 广州五香乳鸽做法
2. 鸽子粉的什好正宗做法
3. 干煸鸽子正宗做法

广州五香乳鸽做法

鸽子5只，桂皮和姜各1块，粉鸽法大法粉花椒20粒 ，鸽炖八角2粒，什好精盐和葱各5克，粉鸽法大法粉料酒和酱油各15克，鸽炖干红椒1只 ，什好小茴香1克 
，粉鸽法大法粉白糖和香油各10克。鸽炖【制法】

(1)将鸽子洗净后投入沸水锅内稍焯水
，什好捞起沥干水分，趁热抹上酱油
。炒锅置火上，倒人油烧至七成热时放进鸽子炸至金黄色
，捞起沥油 。

(2)将花椒 、桂皮、八角和小茴香用纱布包好放人锅内 ，再放人鸽子、酱油、白糖 、精盐 、料酒、葱结  、姜块、干红椒及适量的清水，加盖用小火焖至酥烂，取出鸽子凉透淋入香油即成。【特点】质地酥烂，味香汁浓 。

鸽子粉的正宗做法

主料：鸽1250克 。

辅料 ：稻米80克。

调料：五香粉2克,甜面酱30克,姜5克,小葱10克,黄酒15克。

制作方法

1.将鸽肉片成5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片；

2.鸽肉片用黄酒、五香粉 、甜面酱和葱 、姜末拌匀略腌；

3.大米用清水泡透捞出 ，沥干水分；

4.沥干水分的大米擀成粗米粉 ，加入鸭肉拌匀；

5.拌匀米粉的鸽肉整齐地装入蒸碗
，上笼蒸2小时左右取出，扣入平盘即成。

干煸鸽子正宗做法

需要准备材料 ：乳鸽1只 、橄榄油适量、盐3g、黑椒粉5g
、生抽15g 、老抽5g
、柠檬汁15g、蜂蜜20g、小土豆3个、洋葱半个
、半个 、柠檬半个

把乳鸽洗净，去掉爪子 ，用厨房纸巾吸干水份
。抹上适量橄榄油、3g盐、5g黑椒粉揉搓按摩十分钟 。按摩是为了更入味，让乳鸽肉彻底放松
。

碗中加入15g生抽、5g老抽 、15g柠檬汁 、20g蜂蜜 ，然后拌匀做成柠檬蜜汁酱备用。加入蜂蜜能使酱料香甜并粘稠 。

将乳鸽均匀地刷上调制好的柠檬蜜汁酱，放入保鲜袋中，放入冰箱腌制12小时 。最好腌制12小时以上，腌24小时会更入味。

事先准备蔬菜
：3小土豆洗净，滚刀切块，半个洋葱、青灯笼椒洗净切小块 。也可以加入其他你爱吃的蔬菜  ，但一定要挑选水分较少的
。

锅里放适量橄榄油 ，油烧热后下切好的蔬菜，放入适量盐、黑椒粉中火翻炒至半熟。

取半个柠檬切成小块，与炒过的蔬菜混合均匀 ，取一部分塞入腌好的乳鸽腹中 。塞了蔬菜会让乳鸽鸽身看起来圆鼓鼓的 ，烤出来更漂亮 。

拿出烤盘，在乳鸽底部铺入剩下的蔬菜。

送入提前预热好的烤箱中 ，上下火180摄氏度 ，烤制30分钟 
。

在烤制的过程中，每隔10分钟，在鸽子全身刷一层蜂蜜水。多次刷蜂蜜水后  ，鸽子颜色越烤越漂亮。

关于粉鸽子的做法大全家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您
。

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